冷鏈物流為淄博燒烤保駕護(hù)航

其最大的特色就是半成品食材和一站式基地。半成品食材不僅直供燒烤餐廳，還可以讓游客和消費(fèi)者買(mǎi)回家享受"圍爐聚炊歡呼處、百味消融小釜中"的愉悅氛圍和家的溫暖。燒烤食材超市不僅有燒烤的各類肉串，還有蔬菜、海鮮、蘸料等，形成品類齊全的一站式采購(gòu)基地。

規(guī)劃建設(shè)燒烤冷鏈?zhǔn)巢某行枰紤]以下幾個(gè)方面。一是地點(diǎn)選擇：優(yōu)先選在人流量大、交通便利的區(qū)域。二是設(shè)計(jì)和裝修：設(shè)計(jì)要符合消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣，讓采購(gòu)商感到舒適。裝修應(yīng)該簡(jiǎn)潔明快、整潔干凈，并且體現(xiàn)出食品衛(wèi)生安全意識(shí)。三是產(chǎn)品類別：通過(guò)了解消費(fèi)者各種口味偏好需求來(lái)確定銷售范圍。四是冷鏈管理: 實(shí)行科學(xué)高效完善的貨物保管與存放方式, 保證所有商品都能夠被妥善保存恪遵正確的環(huán)境溫度以達(dá)最佳收藏條件。

"民以食為天，食以食材為先"，燒烤食材首先考慮安全性、健康性，讓消費(fèi)者能夠通過(guò)掃碼查詢到食材的時(shí)間、產(chǎn)地等，讓消費(fèi)者既吃的開(kāi)心又吃的安心。為企業(yè)全面打造產(chǎn)品在生產(chǎn)制造、物流運(yùn)輸、渠道銷售的可追溯信任體系，即在供應(yīng)鏈的商流、信息流、物流、資金流的環(huán)節(jié)，建設(shè)一個(gè)基于可信身份、可信行為、可信數(shù)據(jù)的可信追溯區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)，打通企業(yè)與金融機(jī)構(gòu)的合作橋梁，形成流動(dòng)且健康的產(chǎn)品+資金鏈，幫助企業(yè)利潤(rùn)最大化。

建立標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的產(chǎn)銷協(xié)同系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、工廠、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)全域的數(shù)字化高效協(xié)同。形成冷藏、冷凍、常溫等多規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)物流體系。上游環(huán)節(jié)在全國(guó)范圍內(nèi)自建直采體系，從源頭把關(guān)食品質(zhì)量。在冷鏈運(yùn)輸配送環(huán)節(jié)，采用社區(qū)共同化配送的方式，以降低配送成本、提高配送效率和服務(wù)質(zhì)量,解決社區(qū)“最后一公里”物流配送難題。全程監(jiān)測(cè)物流動(dòng)向，嚴(yán)格執(zhí)行出入貨查驗(yàn)，憑借有效證、票才可通過(guò)審查，并設(shè)置抽檢、巡查等條例，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。

為了打造冷鏈?zhǔn)巢淖匪蒹w系，需要采取以下步驟：一是建立標(biāo)準(zhǔn)化的信息收集系統(tǒng)。建立一套標(biāo)準(zhǔn)化的信息收集系統(tǒng)，該系統(tǒng)將記錄冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中食材所涉及到的各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)。這包括從生產(chǎn)到配送、到消費(fèi)者手中全過(guò)程的每個(gè)階段。二是整合物流數(shù)據(jù)源。整合不同來(lái)源（如供應(yīng)商）提供的物流數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)可以幫助快速跟蹤每批次產(chǎn)品運(yùn)輸情況，并監(jiān)控其狀況是否符合安全性評(píng)估等級(jí)規(guī)定。三是構(gòu)建智能識(shí)別技術(shù)。構(gòu)建聯(lián)動(dòng)云服務(wù)平臺(tái)自動(dòng)生成并長(zhǎng)久地存儲(chǔ)反饋顯著的信息。四是建立數(shù)據(jù)分析模型。對(duì)于大量存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫(kù)中的冷鏈?zhǔn)巢臄?shù)據(jù)，需要基于人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)等技術(shù)構(gòu)建適當(dāng)?shù)年P(guān)聯(lián)表現(xiàn)出最接近真實(shí)情境化綜合評(píng)價(jià)應(yīng)用。